في الوقت الذي تحتوي فيه معظم كريمات القهوة التجارية على سكريات مضافة ودهون مشبعة، برز بديل طبيعي وصحي يلاقي رواجاً متزايداً بين محبي القهوة: كراميل التمر.
وصفة هذا الكراميل البسيطة تعتمد على مزج 15 حبة تمر مجدول في الخلاط مع نصف كوب من حليب جوز الهند أو حليب اللوز غير المُحلّى، مع رشة ملح وخلاصة فانيليا وقليل من القرفة. تكفي ملعقة صغيرة واحدة لتحلية فنجان القهوة، وإضافة نكهة غنية مع جرعة طبيعية من الألياف المفيدة للجهاز الهضمي.
وبحسب موقع Free Well Health، يُعتبر التمر مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية الأساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب6، والتي تدعم صحة القلب والعظام والدماغ.
توضح ستيفاني جونسون، أستاذة مساعدة في علوم التغذية السريرية والوقائية بجامعة روتجرز، أن ملعقتين كبيرتين من كراميل التمر تحتويان على:
-108 سعرات حرارية
-29 غراماً من الكربوهيدرات (منها 24 غراماً من السكر)
-3 غرامات من الألياف
-كميات منخفضة من الدهون والبروتين
-أما كريمة القهوة التقليدية، فتوفر بين 60 و70 سعرة حرارية في الكمية نفسها، لكنها عادةً ما تكون أعلى في الدهون، حتى وإن كانت "خالية من السكر".
وتشير جونسون إلى أن كراميل التمر يتفوّق غذائياً بفضل احتوائه على الألياف والمعادن، لكنه يبقى غنياً بالسكريات الطبيعية، ما يستدعي استخدامه باعتدال، خصوصاً لدى مرضى السكري.
كما يمكن دمجه مع زبدة اللوز أو المكسرات لتحضير وجبات خفيفة صحية وغنية بالطاقة، ويُعدّ التمر مصدراً ممتازاً لمضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والكاروتينات وحمض الفينول، التي تُقلل الالتهابات وتحمي خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي، مما يدعم جهاز المناعة وصحة الأمعاء على حدّ سواء.
