يقال إن الفلفل الحار له خصائص حارقة للدهون، وبعض الناس يعتبرونه حليفاً أساسياً في عملية التخسيس، وقادراً على تنشيط عملية التمثيل الغذائي وتقليل الشهية. ولكن ما حقيقة ذلك؟ هل يمكن للفلفل الحار أن يساعد فعلاً في إنقاص الوزن؟
إليكم إجابة شارلين ويرث، أخصائية التغذية في بوردو.
غذاء متعدد الجوانب
الفلفل الحار مصدره أميركا الوسطى، وهو اليوم منتشر في جميع مطابخ العالم: الهندية والمكسيكية والآسيوية... وتأتي حرارته المميزة من جزيء معروف جيدًا، وهو الكابسيسين. وهو الذي يثير الإحساس بالحرارة في الفم، لا سيما بسبب آثاره المحتملة على استهلاك الطاقة والتمثيل الغذائي. لكن الفلفل الحار لا يقتصر على طعمه الحار. فهو يحتوي على كميات مهمة من فيتامينات C و A و E، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة. تساهم هذه المكونات في حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي ويمكن أن تدعم جهاز المناعة.
الكابسيسين
تمت دراسة الكابسيسين على نطاق واسع لتأثيراته على عملية التمثيل الغذائي. تشير العديد من الدراسات إلى أنه يمكن أن يحفز توليد الحرارة. ينشط الكابسيسين مستقبلات TRPV1، مما قد يؤدي إلى زيادة طفيفة في درجة حرارة الجسم وبالتالي زيادة استهلاك الطاقة وهو قد يحفز عملية التمثيل الغذائي بشكل طفيف، لكنه لا يؤثر بشكل مباشر على تخزين الدهون أو تحللها. لذلك، لا فائدة من الإفراط في تناول الفلفل الحار على أمل إنقاص الوزن بشكل أسرع...
المصدر sante magazine
