في الوقت الذي ظن فيه كثيرون أن بزر التفاح مجرد جزء طبيعي وآمن من الفاكهة، كشفت دراسة حديثة أن هذا الجزء قد يحمل مخاطر صحية بسبب احتوائه على مركب سام.
تحتوي بذور التفاح على مادة "الأميغدالين" التي تتحول في الجسم إلى "سيانيد الهيدروجين"، وهي مادة سامة قد تسبب تسممًا إذا تم تناول كميات كبيرة من البذور أو مضغها بقوة. وأكدت الدراسة أن الاستهلاك المفرط لبذور التفاح يمكن أن يؤدي إلى أعراض منها الغثيان، الدوار، وفي الحالات الخطيرة قد يسبب تسممًا حادًا.
ينصح خبراء الصحة بعدم تناول بزر التفاح، خصوصاً للأطفال والحوامل، والابتعاد عن مضغ البذور لتفادي امتصاص السموم التي قد تتكون. ورغم أن تناول كميات صغيرة جدًا قد لا يشكل خطرًا فوريًا، إلا أن الحذر مطلوب دائمًا.