دراسة ضخمة نُشرت في The Journal of Nutrition, Health and Aging تابعت أكثر من 10,000 بالغ من الصين والولايات المتحدة لأكثر من خمس سنوات، لتحري كيف تؤثر أنواع مختلفة من الخضروات والفواكه على الأداء المعرفي للدماغ وتدهوره مع الزمن.
وجد الباحثون أن الخضروات تتمتع بتأثيرات وقائية أقوى من الفواكه، خصوصًا الخضروات الصليبية (cruciferous) والخضروات الورقية الداكنة، بينما أظهرت الفواكه منافع أضعف وأقل ثباتًا.
تُشير النتائج إلى أن المركبات الموجودة في الخضروات الصليبية والورقية تلعب دورًا مهمًا في مقاومة الإجهاد التأكسدي والالتهابات العصبية.
الدرس العملي واضح: النظام الغذائي الغني بالخضروات المغذية يمكن أن يكون من أقوى الأسلحة اليومية لتأخير التراجع المعرفي. مع ارتفاع معدلات الخرف في العالم، هذه النتائج تقدّم استراتيجية واقعية مدعومة بالعلم للحفاظ على الذاكرة والقدرات الذهنية عبر ثقافات وأنماط غذائية مختلفة.
