غاتو بالشوكولا وموس الفريز وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-كوب من الطحين
-ثلث كوب كاكاو
-رشة ملح
-ملعقة صغيرة بيكنج باودر
-5 بيضات
-ثلاثة أرباع كوب سكر
-ربع كوب زبدة غير مملحة
موس الفريز
-4 ملاعق صغيرة جيلاتين
-ملعقتان كبيرتان ماء بارد
-كوبين من الفريز
-3 بياض بيض
-نصف كوب سكر
-فريز للتزيين
طريقة التحضير
إشعال الفرن على 180 على حرارة 350 درجة. تغليف صينية زجاجية مقاس 38 × 25 سم بورق زبدة. دهن الورق بقليل من الزبدة. في وعاء، خلط الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج باودر. في وعاء آخر، خفق البيض والسكر لمدة 5 دقائق بالخلاط الكهربائي. تضاف المكونات الجافة برفق مع التقليب، بالتناوب مع الزبدة. توزيع العجينة في الصينية. خبزها في وسط الفرن لمدة 13 دقيقة تقريبًا.
عند إخراجها من الفرن، قلب الكعكة على ورق زبدة مرشوش بالسكر وإزالة ورق الخبز. تركها لتبرد.
موس الفريز
في وعاء صغير، رش الجيلاتين على الماء حتى ينتفخ لمدة دقيقتين. في الخلاط، هرس الفريز. سكبها في قدر وتسخينيها قليلاً دون أن تغلي. تذويب الجيلاتين في الميكروويف وإضافته إلى الفريز وتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. في وعاء، خفق بياض البيض ثم إضافة السكر والخفق ثم يضاف الفريز ويوضع في الثلاجة أثناء تجميع الغاتو. تغطية قالب خبز مقاس 23 × 13 سم بورق زبدة بحيث يتجاوز الحواف من الجانبين. قطع مستطيل من الكعكة مقاس 20 × 10 سم ثم وضعه في قاع القالب. قطع قطعتين أخريين مقاس 23 × 5 سم وتغطية جوانب القالب من كلا الجانبين. فرد الموس في القالب. وتغطية القالب بقطعة من الكعكة مقاس 23 × 13 سم. تغطية القالب بغطاء بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
ملاحظة: هذا الغاتو يجب تناوله خلال 48 ساعة.
