بطاطا سوفليه وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-500 غ من البطاطا المسلوقة
-بيضتان كبيرتان
-1 دسل من الحليب
-فلفل أبيض مطحون
-ملح
-100 غ من الجبن المبشور
-10 غ من الزبدة
طريقة التحضير
سحق البطاطا يدوياً، وفي وعاء، خلطها مع الحليب، الجبن، الملح والفلفل. كسر البيض ثم فصل الصفار عن البياض، ويوضع البياض في وعاء، بينما يُخلط الصفار مع البطاطا المهروسة. خفق بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج، ثم باستخدام شوكة، ادمجوه مع البطاطا المهروسة. ادهنوا قالب السوفليه بالزبدة واسكبوا فيه الخليط وإدخاله الى فرن معتدل الحرارة لمدة 35 إلى 40 دقيقة. هذا السوفليه الكثيف يمكن أن يرافق طبقًا من اللحم أو من النقانق، أو يمكن تقديمه كوجبة خفيفة في المساء.