غراتان السبانخ مع البيض وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-سبانخ مقطعة 450 غ
-بيضة 2
-فتات الخبز
-ملح
-فلفل
-فتات الخبز
حليب 0.25 لتر
-زبدة
-طحين 20 غ
طريقة التحضير
يُسلق البيض في الماء المغلي. بعد الطهي لمدة 10 دقائق، يُرفع البيض ويُترك ليبرد. في هذه الأثناء، وضع السبانخ المجمدة أو الطازجة في وعاء كبير من الماء المغلي وطهيها لمدة 20 دقيقة للطازجة و6 دقائق للمجمدة. تُصفى وتُعصر حتى تجف. تقطّيع السبانخ الطازجة. يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة. لتُحضّير صلصة البشاميل تُذوّب الزبدة في قدر على نار هادئة. يرش الدقيق في المقلاة ويقلب برفق لمدة دقيقتين. يُضاف الحليب البارد ويُحرّك المزيج حتى تتكاثف الصلصة. تُتبل بالملح والفلفل.
في طبق للفرن، توضع السبانخ بعد عصرها وخلطها مع صلصة البشاميل. يُقشّر البيض المسلوق ويُقطّع إلى 2. وضع أنصاف البيض الأربعة في الطبق، بحيث يكون جانب الصفار. رش فتات الخبز قبل إدخال الصينية الى الفرن.
