تشمل الأطعمة الحمراء عدة أصناف من الفاكهة والخضار، وأبرزها الفريز والتوت والكرز والبندورة والفلفل الأحمر والشمندر والملفوف الأحمر. وتتميز الأطعمة الحمراء بمضادات الأكسدة، منها الليكوبين، وإنعكاسها على الصحة بشكل عام، لاسيما صحة القلب والأوعية الدموية، والوقاية من بعض أنواع السرطان.
الفاكهة الحمراء
الفريز: يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C.
توت العليق: يشبه الفريز من حيث الفوائد الصحية، ولكن نكهته لاذعة أكثر من الفريز.
الكرز: يمكن تناوله طازجاً أو استخدامه في الحلويات والمربيات.
التوت البري: غني بمضادات الأكسدة وغالباً ما يرتبط بفوائد النظر.
الكشمش الأسود: يُستخدم في المربيات والعصائر والمشروبات الكحولية، وهو مصدر ممتاز لفيتامين C.
الكشمش: توت أحمر صغير ذو نكهة منعشة، يستخدم في المربيات والهلام.
الخضار الحمراء
البندورة: غنية بالليكوبين.
الفلفل الأحمر: يمكن تناوله نيئ أو مطبوخ، غني بفيتامين C.
الشمندر: خضروات جذرية ذات نكهة ترابية، تستخدم في السلطات والحساء.
الملفوف الأحمر: يُستخدم في السلطات أو الأطباق المطبوخة، غني بالأنثوسيانين.
الفجل: خضار جذرية مقرمشة، تؤكل نيئة في السلطات.
