في مفاجأة تخالف المفاهيم الغذائية السائدة، كشفت دراسة حديثة نُشرت في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية أن تناول ملعقة صغيرة من الزبدة يوميًا قد يُخفض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 31%.
الدراسة التي أجرتها جامعة بوسطن، أوضحت أن الزبدة ترفع مستويات الكوليسترول الجيد، مما يساعد الجسم على التخلص من الدهون الضارة.
في المقابل، حذّرت الدراسة من الاعتماد على السمن النباتي (المارغرين)، حيث ارتبط استخدامه بزيادة خطر السكري وأمراض القلب.
كما أظهرت دراسة موازية أن البقوليات مثل الحمص والفاصوليا السوداء تعزز صحة القلب وتقلل الالتهابات، مما يدفع لإعادة النظر في تصنيف الأغذية "الصحية" و"الضارة".
