يعتبر طبق ضلع الخروف المحشي، من الأطباق التقليدية في عيد الأضحى المبارك. إليك طريقة تحضيره:

المكونات:

  1. قطعة من ضلع الخروف (كاملة أو بحسب عدد الأفراد).
  2. 500 غرام من اللحم المفروم (خشن نوعاً ما).
  3. 3 أكواب من الأرز المصري قصير الحبة.
  4. بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  5. 3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
  6. كمية مناسبة من زيت الزيتون والزيت النباتي.
  7. ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
  8. ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
  9. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  10. ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
  11. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة أو السادة.
  12. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  13. رشة كركم (العقدة الصفراء) لإضفاء لون شهي على الأرز.
  14. مكسرات محمصة للتزيين (لوز، صنوبر).
  15. 2 كوب ماء ساخن للطبخ.
  16. عيدان خشبية لإغلاق الضلع بعد الحشو.
  17. أوراق ملفوف (اختيارية لعزل اللحم عن ورق الألمنيوم داخل الفرن).