عجة مع الفطر وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-فطر 450غ
-بيض 10
-ثوم 8
-باقة بقدونس
-زبدة 50غ
-ملح
-بهار
-زيت زيتون
طريقة التحضير
غسل وتنشيف وتقطيع البقدونس. تقشير الثوم وسحقه وإبقاءه على حدة. تنظيف الفطر وتقطيعه. في مقلاة تذويب قطعة من الزبدة مع زيت الزيتون وتقليب الفطر فيها ثم إضافة الثوم المقطع حتى يكتسب لوناً. كسر البيض في وعاء وإضافة الملح والبهار وخفقهم جيداً. إضاقفة البقدونس المقطع مع الفطر وخلطهم بسرعة وإضافة البيض المخفوق مع مواصلة التحريك. نزع العجة الى منتصف المقلاة وتركها تنضج قليلاً ثم نقلها الى الصحن.