إن الطعام يلعب دوراً رئيسياً. لتزويد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات والألياف والطاقة اللازمة. يُعتقد أن النظام الغذائي الأمريكي القياسي (SAD) ”يساهم في التحديات الصحية التي تعاني منها الولايات المتحدة، بما في ذلك السرطان. ووفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان، فإن حوالي 8% فقط من النظام الغذائي الأميركي القياسي يتكون من الأطعمة الوقائية.
الخضار الصليبية
هي مجموعة متنوعة من الخضار التي تملك لها خصائص وقائية من السرطان. وهي الفجل والجرجير والبروكولي وبراعم بروكسل والملفوف والقرنبيط والكرنب واللفت.
الكركم
يحتوي الكركم على مركبات وقائية، بما في ذلك الكركمين، وله خصائص مضادة للأكسدة قد تساعد الجسم على مكافحة الالتهابات، ويمكن أن يساعد في تخفيف التهاب المفاصل، ويمكن أن يساعد في الحد من نمو الخلايا السرطانية، ويحمي الخلايا من التلف، ويقلل من علامات الشيخوخة.
الفطر
أظهرت دراسة أجريت على 36 ألف مشارك على مدى عدة عقود أن دمج الفطر في النظام الغذائي يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان. فالفطر غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، الذي يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي.
البصل
البصل والكراث والكراث والكراث والثوم هي أطعمة مضادة للسرطان يقال إنها تقي من بعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون وغيره من السرطانات المرتبطة بالأمعاء. ووفقًا لأحد الأبحاث، فإن البصل والثوم يمتلكان أنشطة بيولوجية واعدة تدل على إمكاناتهما كمضادات أكسدة قوية ومضادة للسرطان.
الليكوبين
الليكوبين مادة كيميائية نباتية نشطة بيولوجيًا موجودة في النباتات. وبما أنه لا يتم إنتاجه داخل الجسم، فإنه لا يعتبر لا فيتامين ولا معدن. ووفقاً للدكتورة هوب باركوكيس، رئيسة قسم التغذية في كلية الطب بجامعة كيس ويسترن ريزيرف في كليفلاند، أوهايو، فإن الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة القوية وهو متوفر في البندورة والبطيخ.
البيتاكاروتين
تشمل الأطعمة الغنية بالبيتاكاروتين الجزر والبطاطا الحلوة والقرع وغيرها من الفواكه والخضروات ذات اللون البرتقالي الأصفر.
الأسماك الدهنية
تشير الأبحاث إلى أن هناك أطعمة أخرى مضادة للسرطان تشمل الأسماك الدهنية مثل السلمون والرنجةوالأنشوفة والسردين. إذا تم تناولها أسبوعيًا، فقد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. ويرجع ذلك على الأرجح إلى احتوائها على نسبة عالية من فيتامين (د) وأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي يُعتقد أنها تساعد في الوقاية من الأمراض، بما في ذلك السرطان.
