ما الذي يسبّب الشهية للأطعمة المالحة؟

الرغبة بتناول الأطعمة المالحة بدلًا من الحلويات سؤال وجد الباحثون الصينيون الإجابة عليه! والسبب عندما يفتقر الجسم إلى الملح، يفرز هورمون يشجّع على البحث عنه في الطعام.

هورمون

وفقًا لنتائج الدراسة التي نشرت في مجلة Science Advances، فإن هورمون الجهاز الهضمي، وهو هرمون السكرتين، يتم إفرازه من قبل خلايا الغدد الصماء في القولون عندما يعاني الجسم من نقص في الصوديوم. وهو مسؤول عن الشهية للملح.

الملح ضروري للحياة

يتكون 80% من جسم الإنسان من الماء، ويساعد الملح الذي يحتوي عليه في الحفاظ على توازن الماء في الجسم. يساعد الصوديوم على ربط الماء والاحتفاظ به في الجسم. وبدونه، فإن كل الماء الذي يتم امتصاصه يتم تفريغه! ووفقًا لبيان صحفي صادر عن ANSES، ”هذه المحافظة ضرورية لانتقال الأعصاب وتقلصات العضلات. كما أنه يلعب دورًا مهمًا في امتصاص الإمعاء للكلور والأحماض الأمينية والجلوكوز والماء وفي إعادة امتصاصها من قبل الكلى“.

التخلص من الملح

يتم التخلص من الصوديوم بانتظام عن طريق البول والعرق. لهذا السبب نحتاج إلى استهلاك ما يكفي منه، شرط أن نتجنب الإفراط في تناوله لأنه المسؤول عن أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم ولا يجب تجاوز 5 غ من الملح يوميًا للشخص البالغ.