يوم عيد الفصح تجتمع العائلة بكامل أفرادها على مائدة الطعام وتتناول أطيب الأصناف. نعرض لكم اليوم طريقة تحضير فخذ الخروف المشوي بالفرن.
المقادير
-فخذ خروف وزنه 2.5
-نصف حامضة وليمونة برتقال
-كمون ملعقة صغيرة
-كركم ملعقة صغيرة
-بذور الكركم ملعقة صغيرة
-فلفل أحمر نصف ملعقة كبيرة
-عسل ملعقتان كبيرتان
-سكر بودرة ملعقتان كبيرتان
-زنجبيل طازج 30غ
-كبش قرنفل 6
-ثوم 8
-ملح
طريقة التحضير
نزع القشرة عن الفخذ بالكامل. تقشير الثوم وهرسه وعصر الحامض والبرتقال. خلط البهارات مع السكر والثوم المهروس وعصير الحامض والبرتقال.
إضافة العسل وتحريك المكونات ثم دهن الفخذ فيها بالكامل ثم لفه بالنايلون ووضعه في البراد طوال ليلة كاملة. في اليوم التالي تحضير الفرن على حرارة 240 درجة وإدخاله بعد وضعه في صحن التتبيلة وسكب 25 مل من الماء الساخن وإبقاءه في الفرن مدة 30 دقيقة ثم قلبه الى الجهة الأخرى. متابعة الطهي لمدة 15 دقيقة ثم خفض حرارة الفرن الى 180درجة لمدة 15 دقيقة. إخراج الفخذ وبعد 10 دقيقة البدء بتقطيع اللحم. إذا كانت خلطة البهارات سميكة جداً تخفيفها بالقليل من الماء. تقديمه مع الخضار.
