Parmigiana Eggplant تحضير الباذنجان بالفرن على الطريقة الإيطالية طبق سهل التحضير وأبرز مكوناته جبنة البارميزان والباذنجان والحبق. إليكم طريقة التحضير.
المقادير
-باذنجان كبير 4
-عصير البندورة علبة واحدة
-جبنة بارميزان مبشور 80غ
-طحين 50غ
-بيض 2
-زيت الزيتون 6 ملاعق
-حبق 3 أغصان
-زعتر 3 أغصان
-غار 3 أوراق
-ملح
-بهار
طريقة التحضير
غسل الباذنجان وإزالة أطرافه ثم تقطيعهم بإتجاه الطول وتمليحهم لمدة 15 دقيقة للتخلص من الماء ثم تصفيتهم. تسخين الفرن على حرارة 210 وفي وعاء خفق البيض ثم سكب الطحين في صحن على حدة. تنشيف الباذنجان ووضع كل جانب منها في الطحين ثم في البيض المخفوق ثم في المقلاة مع الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. بعد رفعهم عن النار وضعهم على مناديل ورقية ثم وضعهم في صينية ورشهم بجبنة البارميزان وسكب صلصة البندورة فوقهم مع الملح والبهار وإدخالها الى الفرن لمدة 30 دقيقة.
