حقق الباحثون إنجازاً رائداً بزراعة بطاطا معدلة وراثياً تنتج بروتين حليب البقر الأصلي، مما قد يُحدث ثورة في صناعة الألبان.
ابتكرت شركة "Finally Foods" الناشئة هذه البطاطا المُعدلة وراثياً، وتنتج الكازين، وهو بروتين الحليب الأساسي والضروري لصناعة الجبن وتطبيقات الألبان الأخرى.
باستخدام الهندسة الوراثية المعتمدة على الذكاء الاصطناعي، دمج العلماء تسلسلات الحمض النووي المشتقة من الحيوانات في جينوم البطاطا، و حولو النباتات إلى مصانع بروتين فعالة.
تقدم هذه الطريقة المبتكرة بديلاً قابلاً للتطوير، وفعالا من حيث التكلفة، وصديقاً للبيئة لمزارع الألبان التقليدية.
وتجهز "Finally Foods" لتجاربها الميدانية الأولى، بهدف إنتاج مسحوق الكازين لمنتجات ألبان مستدامة.
