أوصى خبراء التغذية بضرورة تناول جلد السلمون بجانب لحم السمك نفسه، مؤكدين أنه يعزز القيمة الغذائية للوجبة بشكل ملحوظ.
وقالت لورا فيلدمان، أخصائية التغذية المعتمدة من جامعة لونغ آيلاند في نيويورك، في تصريح لشبكة "فوكس نيوز"،أن: "جلد السلمون يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تلعب دورًا كبيرًا في مكافحة الالتهابات، إضافة إلى فوائدها للقلب والدماغ".
وأثبتت الأبحاث أن هذا الجزء من السمكة يحتوي على تركيز أعلى من أحماض أوميغا 3 مقارنة باللحم نفسه. وقالت ديبورا سالفاتوري، أخصائية التغذية ومديرة برامج الدراسات العليا في الجامعة نفسها: "تناول جلد السلمون يساهم في تحسين صحتنا بشكل عام، إذ يساعد على تعزيز الكوليسترول الجيد، وخفض ضغط الدم، ما يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب".
وأضافت أن تناول جلد السلمون يعد مصدرًا غنيًا بالبروتين والكولاجين، الذي يدعم صحة المفاصل والبشرة. كما أنه يحتوي على فيتامين (د) الذي يعزز صحة العظام، وفيتامينات (ب) التي تساعد على إنتاج الطاقة، إلى جانب السيلينيوم المضاد للأكسدة.
أما جيمي موك، أخصائي التغذية والمتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية في لوس أنجلوس، فقال: "تناول جلد السلمون يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب، مع التوصية بتناول 230 غرامًا من الأسماك الدهنية أسبوعيًا".
وشدد الخبراء على أهمية إدراج جلد السلمون في النظام الغذائي للاستفادة من فوائده الصحية العديدة، مؤكّدين أنه مكمّل غذائي رائع لتعزيز الصحة العامة.
