الكوليسترول مادة دهنية ينتجها الجسم وحين تتوفر بنسبة كبيرة يجب تجنب بعض الأطعمة. أما النظرية القائلة أن البيض ممنوع لمن يعانون من إرتفاع الكولسترول أصبحت من الماضي. إليكم التفاصيل.
البيض
البيض غذاء متكامل يوفر البروتين العالي الجودة والفوسفور والأحماض الأمينية الأساسية ومضادات الأكسدة.
بياض البيض
لا يحتوي بياض البيض على أي كوليسترول، لكنه غني بالبروتين ومشبع للغاية. يمكن تناوله بأي شكل تقريباً ويوصى بتناوله في الوجبات الغذائية.
صفار البيض
يحتوي صفار البيض على دهون وكوليسترول وإمدادات جيدة من أوميغا 3 و 6. وهو غني باللوتين الذي يساعد على الوقاية من مرض AMD،. كما أنه يوفر جرعة جيدة من الفيتامينات (D، E، K).
ما يُسمح به
إذا كان معدل الكوليسترول أعلى من 2.5 غرام في الليتر الواحد، يُسمح بتناول من 2 الى 4 بيضات في الأسبوع.
الإعتدال
يمكن تناول البيض بإعتدال لمن يعاني من إرتفاع الكولسترول بالدم لتجنب خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
