من السلطات الشهية والغنية بالخضار سلطة العدس مع الجزر والخيار والبندورة التي تعتبر طبقاً مشبعاً ومنوعاً.
المقادير
-عدس أخضر 300غ
-فلفل أحمر 1
-بندورة مجففة 10 شرائح
-بصل 2
-عصير الحامض ملعقتان كبار
-ملح
-بهار
-أعشاب
-زيت زيتون
-خردل ملعقتان صغيرتان
-كبيس حجم صغير 10
-جزر 2
-خيار 1
طريقة التحضير
غسل العدس بالماء البارد ووضعه في وعاء من الماء المالح على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. خلال سلق العدس تقشير الجزر والخيار وتقطيعهم الى مكعبات صغيرة. تقطيع البصل الى شرائح ناعمة وضع كل المكونات في وعاء كبير وإضافة البندورة المجففة والكبيس المقطع الى دوائر وخلط المكونات.
الصلصة
سكب الخردل في وعاء مع عصير الحامض وزيت الزيتون. حين ينضج العدس تصفيته تحت الماء البارد وإضافته الى المكونات مع رشة من الأعشاب والملح والبهار.