طبق القريدس بالأرز من وصفات الشيف ريشار المميزة وهو طبق شهي يمكن تحضيره كطبق رئيسي في حال وجود ضيوف الى مائدة الغداء أو بمناسبة الأعياد حين تجتمع العائلة والأصدقاء.
المقادير
-قريدس 1 كلغ
-عصير بندورة ليتر واحد
-كريما نصف ليتر
-مكعب دجاج 2
-كرّات نصف كوب
-كرافس نصف كوب
-بصل نصف كوب
-ثوم: 3
-كزبرة ربع كوب
-بقدونس ربع كوب
-فطر طازج كوب واحد
-حرّ سائل حسب الرغبة
-ملح وفلفل أسود
-أوريغانو رشة
-حبق رشة
طريقة التحضير
تقطيع الكرّات والكرافس والبصل والثوم وتقلّيتهم بالزيت ثم تضاف الكزبرة والبقدونس المفروم والأوريغانو والحبق ومن ثمّ القريدس المقشّر. تقليّب المكونات جيّدًا ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والفطر الطازج المقطع والكريما ثم مرقة الدجاج المذوّبة في قليلٍ من الماء الفاتر مع البندورة المطحونة. طهي المكونات على نار متوسطة لمدة عشرة دقائق وقبل التقديم يضاف على الأرز المطبوخ القليل من الزعفران.
