الكولاجين هي البروتيين الأكثر غزارة في جسم الإنسان وهي تشكل 30٪ من كتلة البروتيين الإجمالية. يتألف الكولاجين من تركيبة فريدة تمنحه المرونة والمقاومة الضرورية لتكوين الأنسجة مثل الجلد والأوتار والعظام والأوعية الدموية.
فيتامين C
من المأكولات التي تساهم في تحفيز إنتاج الكولاجين الحمضيات منها البرتقال والحامض، والغريب فروت والكيوي والفريز والبروكولي والسبانغ وكل هذه الأصناف غنية بالفيتامين C الضروري لإنتاج الكولاجين.
أحماض أمينية
اللحوم منها الأسماك والبيض ومشتقات الحليب والحبوب التي تحتوي على أحماض أمينية مثل البرولين والغليسين والليزين وهم مكونات أساسية للكولاجين.
الزنك
ثمار البحر واللحوم وبذور اليقطين والعدس والجوز يحتوون على الزنك وهو معدن ضروري لإنتاج الكولاجين.
مضادات الأكسدة
الشوكولا الأسود والفاكهة الملونة مثل البندورة والفلفل يحتوون على مضادات الأكسدة التي تضاعف إمكانات الجسم على إفراز الكولاجين.
الكبريت
البصل والثوم والملفوف والقرنبيط يحتوون على الكبريت الذي يساهم في إنتاج الكولاجين ويحمي البشرة من الشيخوخة.
