الفاكهة المجففة غنية جداً بالمعادن والألياف ونسبة السكر فيها أقل من النسبة الموجودة في الفاكهة الطبيعية. على سبيل المثال 3 حبات من المشمش المجفف تحتوي على 12 غ من السكر بينما 3 حبات من المشمش الطبيعي تحتوي على 150غ من السكر.
مصدر غذائي
الفاكهة المجففة قادرة أن تحل مكان الحلويات الصناعية. وهي مصدر غذائي من الفاكهة الطازجة. نسبة السكر فيها مرتفعة بعض الشيء لكن فوائدها مهمة ولا يجب الإمتناع عنها سواء في حال البدانة او مرض السكري.
كمية السكر
3 حبات من المشمش المجفف تحتوي على 12 غ من السكر بينما 3 حبات من المشمش الطبيعي تحتوي على 150غ من السكر.
فوائدها
الفاكهة المجففة تحتوي على 10% من الألياف منها التين والموز وهي غنية بالنحاس والمانغانيز والبوتاسيوم والكالسيوم والماغنيزيوم وادرة على تنظيم ضغط الدم.
تجفيف الفاكهة
يمكن تجفيف الفاكهة في المنزل من خلال تقطيع التفاح والإجاص والأناناس الى شرائح رفيعة ويضاف عليها عصير الحامض كي لا تتعرض للسواد وإدخالها الى الفرن لمدة ساعتين. كما يمكن تجفيفهم في الشمس.
