بذور القرع لها فوائد عديدة وهي موجودة منذ 10000سنة اي حوالي 4000 سنة قبل الذرة. وكانت تستخدم في حينها لفوائدها الطبية لا سيما إلتهابات المسالك البولية. وإستعمالها شائع جداً في المطبخ الأميركي لا سيما أميركا الجنوبية وتحديداً في المكسيك.
فوائدها
-تتضمن بذور القرع على البروتيين تتراوح ما بين 20 أو 30%.
-غنية بالمعادن الأساسية مثل الزنك والحديد والماغنيزيوم والفوسفور والسيلينيوم والكالسيوم.
-غنية بالفيتامينات المضادة للأكسدة B C E.
-غنية بالأحماض المفيدة للكولسترول الجيد.
-غنية بالألياف التي تساهم في التخلص من الفضلات.
الشعور بالشبع
مثل بذور الشيا والكتان ودوار الشمس فوائد بذور القرع أصبحت ثابتة ومؤكدة، وهي تمنح الشعور بالشبع ومفيدة للهضم وبفضل الزنك والسيلينيوم فهي قادرة على تنظيف الكبد. وهي مثالية لمحاربة التعب والقلق وضغط الدم.
السعرات الحرارية
بذور القرع غنية بالسعرات الحرارية بمعدل 450 سعرة حرارية لكمية من 100 غ لذا يجب إستهلاكها بإعتدال.