كشفت رئيسة الجمعية الروسية لطب مكافحة الشيخوخة، الدكتورة سفيتلانا تروفيموفا، عن دور البروتين في المحافظة على شباب الجسم.
وقالت تروفيموفا إن البروتين هو مادة حيوية ضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي، وهو يساهم عملياً في كل عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان، وهو أيضاً مسؤول عن تركيب الهرمونات وبناء وإستعادة الأنسجة والأعضاء.
وقالت تروفيموفا إن أفضل مصدر للبروتين هو لحوم الحيوانات والأسماك، ويعتبر تركيب الأحماض الأمينية فيها مثالياً لجسم الإنسان.
وأضافت بروفيموفا أن مصادر البروتين النباتية لها بعض النواقص، كاشفة أن تركيز البروتين فيها أقل، مقارنة بالمصادر الحيوانية، وقالت إن تركيب الأحماض الأمينية في البروتين النباتي، هو غير مكتمل بالعادة، لذلك ممكن أن يفتقر جسم الإنسان الذي يتبع نظاماً غذائياً نباتياً، إلى أحماض أمينية معينة لتركيب البروتينات الخاصة به، كما قالت إن بعض النباتات تحتوي على مواد تمنع هضم البروتينات.
