تحدثت المؤرخة اللبنانية مي علوش عن سر تسمية شارع فرن الشباك في بيروت، تبعاً وأنه إسم غريب بعض الشيء.
وقالت في كتابها: "أطرف حكايات المناطق والأسماء اسم منطقة فرن الشباك، وقد نسب إلى كعك اشتهر به قدامى البيروتيين وفرن في المنطقة. كعك الشباك جزء من بيروت القديمة وحكاياتها. الحلوى الأهم، يشتد الإقبال عليها في شهر رمضان المبارك... تمتزج بالبهارات وكبش القرنفل، تصنع بشكل مستدير، ويترك في وسطها فراغ فتمد على الفراغ طولاً وعرضاً أربع قطع من العجين، فتصبح الكعكة بشكل شباك، كان يصنع في رمضان مع كعك الشباك البزاق بالدبس والسمسم... كان لكل عائلة في رمضان كعكة كبيرة من كعك الشباك، تعلق في غرفة الطعام حتى رمضان التالي، فتقسم على أفراد العائلة واحدة جديدة وينال كل فرد من العائلة قطعة صغيرة من كعكة البركة وتوضع مكان الكعكة القديمة. كان البناء يتزايد قبل الحرب العالمية الثانية باتجاه طريق الشام، وأصبح هنالك تجمع سكني حول الكنيسة القائمة شرقي طريق الشام".
