الخضار والفاكهة هي جزء أساسي من غذائنا اليومي، ولكن مشكلتها الوحيدة أنه من الصعب تخزينها والمحافطة عليها طازجة لفترة طويلة، كما أن ذلك يؤثر على مذاقها ومظهرها الخارجي.
لمعرفة طريقة صحيحة لحفظ الخضراوات والفاكهة لمدة أطول في الثلاجة.
الطريقة المثلى لحفظ الخضراوات في الثلاجة:
عدة نصائح مهمة تساهم في إتباعك في الحفاظ على الخضار في الثلاجة، منها:
بالنسبة للخضراوات الورقية، عليك غسلها بإناء من الماء وتركها لتنقع قليلا فيه قبل نقلها إلى الثلاجة.
الجزر والشمندر واللفت، عليك التخلص من أوراق الجزء العلوي منها وكذلك أي نهايات ورقية لأن هذا الجزء يسحب الرطوبة منها، كما يجب غسلها جيداً قبل التخزين.
القرنبيط والملفوف من الخضار التي يمكن أن تعيش لـ5 أيام في الثلاجة، ولكن أحرصي على عدم إزالة الأجزاء الورقية منها.
حاولي المباعدة بين الخضار في الثلاجة عند تخزينها، لأن ذلك يساهم في حفظها مدة أطول كما يجعل التهوية أفضل ويقلل من إنتقال التلف أو العفن فيما بينها.
في ما يخص الباذنجان، يجب عدم غسله قبل وضعه في الثلاجة.
أحفظي الخضار في الأدراج السفلية من الثلاجة وبعيداً عن البيض والألحوم والألبان.
الخضراوات ذات الحجم الصغير مثل الفاصولياء او البامية أو اللوبيا يجب حفظها في أكياس محكمة الأغلاق ومناسبة للكمية الموجودة.
بالنسبة للبطاطا والثوم والليمون، فليس من الضروري حفظها في الثلاجة فهي لا تحتاج سوى مكان جاف وبارد نسبيًا.
قومي بتجفيف الخضار الورقية جيدًا بعد غسلها ومن ثم لفيها بمناديل نظيفة وضعيها داخل كيس ذو حجم مناسب للكمية، وقومي بعدها بالضغط على الكيس بلطف كي يتفرغ الهواء منه.
الطريقة المثلى في حفظ الفاكهة في الثلاجة:
إليك بعض النصائح الهامة في حفظ الفاكهة:
بالنسبة للعنب والكرز يجب حفظها من دون غسلها في أكياس بلاستيكية أو عبوات.
الفراولة والتوت تحفظ من دون غسلها، ولكن يجب أن تضعيها في صناديق جافة ومحكمة الإغلاق.
الحمضيات يجب أن تضعيها في أكياس أو في درج مفتوح قليلًا.
البطيخ يوضع في مكان بعيد عن باقي الفاكهة ويجب أن يكون جاف.
التفاح ينتج غاز الإيثلين كالتفاح لذا من الضروري أن توضع لوحدها ولا يمكنك تخزينها في الثلاجة لأكثر من أسبوع.
الخوخ والدراق يحفظ خارج الثلاجة لفترة ومن ثم تقومين بنقلها إليها في درج الفاكهة الجاف.