الزعفران نوع من أنواع النباتات، وهو من أشهر أنواع التوابل الذي يُستخدم عادة لتحضير الأطباق المالحة، ويشكل إضافة أساسية لها، يتم الحصول على التوابل من مياسم الزهرة، التي يتم قطفها وتجفيفها.
في هذا التقرير سنعرض لكم طريقة مميّزة وبسيطة لتحضير كيكة بالزعفران والحليب.
مقادير تحقيق كيكة الزعفران بالحليب:
- مغلف كيك فانيلا واحد.
- 3/1 كوب زيت
- كوب ماء واحد
- 3 بيض
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة
مقادير التغطية:
- مغلّف كريمة خفق بودرة واحد
- كوب واحد من الكريمة الخفق السائلة باردة
- علبة حليب مبخر واحدة
- كوب ونصف من الحليب
- ¾ كوب من الحليب المكثّف المحلى
- نصف معلقة صغيرة من الزعفران
طريقة تحضير كيكة الزعفران بالحليب:
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
- ضعي الزيت، البيض، الحليب، الماء في وعاء، ثم أضيفي خليط الكيك الجاهز، واخفقي المكونات بالخفاقة الكهربائية.
- ادهني الصينية بالزيت النباتي، ثم اسكبي فيها الخليط.
- ضعي الكيك في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه جانباً ليبرد لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الكريمة السائلة والبودرة في وعاء، واخفقيها حتى يتضاعف حجمها.
- وزعي الكريمة على وجه الكيك، ومن ثم ضعيه في الفريزر / freezer.
- اسكبي الحليب المبخر، والحليب المكثّف المحلّى والحليب السائل وأضيفي الزعفران، وضعي الوعاء على النار، وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- قطعي الكيك، ومن ثم اسكبي حوله صلصة الزعفران.
فوائد الزعفران:
- يضيف نكهة مميزة ولذيذة.
- يُستخدم في تلوين الأطعمة المختلفة، والحلويات، كصبغةٍ طبيعيةٍ لا تحتوي على أضرار جانبية.
- يطرد الغازات من تجويف البطن.
- يخفف من تشنجات المعدة والأمعاء.
- يخفف من الشعور بالأرق، ويساعد على النوم العميق.
- ينشط القدرة الجنسية، ويزيد الرّغبة.
- يمنع الإصابة بعسر الهضم ويزيل المغص المعوي.
- يزيل الشعور بالاكتئاب، ويمنح القلب البهجة والسرور، ويقوّي الجهاز العصبي المركزي.
- يقضي على الديدان المعوية.
- يعالج التهابات أغشية اللثة، وتقرحات الفم.
- يقلل من الاضطرابات المرافقة للدورة الشهرية.
- يقوّي الكبد والطحال.
- تخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض لدى النساء.
- المساعدة في علاج الزهايمر.
- المساهمة في تخفيف الوزن.
- تخفيف عسر الطمث عند النساء.
