إفتتح الطاهي برنارد مطعماً في جنوب أفريقيا يقدم وجبات محضرة من الحشرات، بعد أن كان إفتتح مطعماً منذ شهرين، في كيب تاون يقدم وجبات من الحشرات.
المطعم الجديد هو الأول من نوعه في جنوب أفريقيا، مع الإشارة إلى أن هذه المطاعم منتشرة في عدة دول حول العالم.
وقال برنارد إنه مع تزايد عدد سكان الأرض وتقلص الرقعة الزراعية، إلا أن الأمر لا يحتاج سوى مساحة صغيرة جداً وكمية قليلة جداً من الماء لتربية الحشرات.
وذكرت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (فاو)، أن هناك ما يزيد عن 1900 نوع من الحشرات التي يمكن أكلها، ووصف العلماء المأكولات التي تعتمد على الحشرات بأنها غنية بالبروتين والمعادن والألياف.
