تُعتبر السلطة الروسية من الأطباق الشعبية التقليدية، وتسمى هذه السلطة باسم سلطة أوليفييه نسبة إلى طباخ فرنسي الأصل كان يملك مطعماً في مدينة موسكو الروسية في منتصف القرن التاسع عشر، وتختلف السلطة الروسية الحالية عن السلطة الأصلية، حيث تم التعديل في بعض مكوّناتها لكي تلائم ميزانية عامة الناس، وهي تُقدم كنوع من المقبلات إلى جانب الطبق الرئيسي، وتتميز بطعمها الشهي، بالإضافة إلى إحتوائها العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
طريقة اعداد وصفتين من السلطة الروسية اللذيذة
السلطة الروسية
المكونات:
كوب من البازيلاء المجمدة.
جزرتان مُقطعتان.
ثلاث حبات من البطاطا المُقطعة.
بيضة واحدة.
ست حبات من مخلل الكورنيشون المُقطع.
نصف كوب من الذرة المجمدة.
حبة من مخلل اللفت المُقطع.
ست ملاعق صغيرة من المايونيز.
فلفل أبيض حسب الرغبة.
وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نسلق قطع البطاطا، والجزر لمدة أربع دقائق، ثم نزيد كلاً من الذرة، والبازيلاء، وندعها لأربع دقائق أُخرى.
ننقل الخضار إلى إناء، ثم نزيد كلاً من مخلل الكورنيشون، والمايونيز، واللفت، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
نُنكّه السلطة بكل من الفلفل الأبيض، والملح، ثمّ نواصل الخلط.
السلطة الروسية بالبطاطا
المكونات:
ثلاث بيضات مسلوقة.
مئتا غرام من كل من: البطاطا، والجزر، وكبيس الخيار، والبصل، والبازيلاء، والمرتديلا.
تفاحة حامضة.
ماء من أجل سلق الخضار، حسب الحاجة.
مكونات الصلصة:
أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أبيض حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
نغلي قليلاً من الماء في قدر، ثم نزيد البطاطا، وندعها إلى أن تغلي.
نغلي الماء في قدر آخر، ثم نزيد الجزر، وندعه إلى أن ينضج.
نُقطع كلاً من البطاطا، والبصل، والجزر، والخيار، والكبيس، والتفاح، والمرتديلا على شكل مكعبات.
نزيد كلاً من المايونيز، والفلفل الأبيض، والملح، وعصير الليمون، ونُحرك جيداً.
السلطة الروسية بالفاصولياء
المكونات:
علبة من البازيلاء. علبة من الفاصولياء البيضاء.
علبة من الفاصولياء الحمراء.
أربع حبات من البطاطا مُقطعة.
جزرتان مُقطعتان.
مخلل خيار حسب الرغبة.
ملح حسب الرغبة.
أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
طريقة التحضير:
نسلق كلاً من البازيلاء، والفاصولياء الحمراء، والفاصولياء البيضاء، والذرة، والجزر، والبطاطا في قدر مليء بالماء.
نُصفي الخضار من الماء، وندعها إلى أن تبرد، ثم نزيد المخلل إلى المكونات، ونُحرك المكوّنات جيداً.
نزيد كلاً من الملح، والمايونيز، ونُحرك مرة أخرى.
