تعتبر البطاطا الحلوة من الخضار الغنيّة بفيتامين ب 6، الذي يساعد الجسم على التخلّص من المواد السامة ويقي القلب من الجلطات، وهو مصدر مهم لفيتامين سي الضّروري لمناعة الجسم، ويحتوي أيضاً على الفيتامين د والحديد والماغنيسيوم.
حساء البطاطا الحلوة الكريمية
المكونات:
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
كيلو من البطاطا الحلوة المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات.
ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
ثلاثة أكواب من الجزر المفروم.
ربع كوب من كريمة الطّبخ.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ثلث كوب من الكريما الحامضة.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير:
ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر كبير فوق نار متوسّطة الحرارة.
أضيفي البصل وقلّبيه إلى أن يصبح شفّافاً.
أضيفي القرفة واتركيها لمدّة دقيقة.
انقلي المكونات إلى جانب القدر وأضيفي بقية الزبدة وارفعي النار تحت القدر.
اتركي الزبدة إلى أن يتغير لونه إلى اللّون البني الفاتح، ثم أضيفي البطاطا الحلوة، الماء، المرق، والجزر، ثم اتركي الحساء إلى أن يغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس وثلاثين دقيقة، أو إلى أن تنضج مكعّبات البطاطا الحلوة.
ضعي نصف كمية الخليط في الخلّاط الكهربائي مع الانتباه للبخار المتصاعد، لكي لا يحرقك.
أعيدي الكرّة مع كمية الحساء الباقية، ثم أضيفي كريمة الطّبخ والملح والفلفل.
اسكبي الحساء في زبديّة التقديم، وزيّنيه بالكريمة الحامضة والبقدونس المفروم.
