ثمرة جوز الهند من أنواع الثمار ذات الفائدة العظيمة، اذ يتم استخدام قشورها ولبها وزيتها ومائها، يحتوي جوز الهند على العديد من العناصر المهمة مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم، والفيتامينات، والمعادن المختلفة، ويعتبر مصدراً مهماً للألياف والأحماض الدهنية، مما يجعل منه مصدراً مهماً لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأعمال والأنشطة المختلفة.
يعدّ جوز الهند من أكثر الفواكه الاستوائية انتشاراً، بحيث يدخل في تصنيع وتحضير العديد من الأطباق والوصفات، ولا سيما الحلويات.
صينية جوز الهند
المكونات:
ثلاثة أكواب من جوز الهند.
نصف كوب من السميد.
ربع كوب من الذرة.
نصف كوب من السكر.
كوب من اللبن الرائب.
نصف ملعقة من باكينغ باودر.
كمية من القطر.
طريقة التحضير:
خلط كافة المقادير مع بعضها البعض جيداً؛ حتى تشكل عجينة ليّنة. إحضار صينية وفرد الخليط فيها، وتوزيعه جيداً. إدخال الصينية فرن حرارته متوسطة.
عندما يصبح وجهها محمراً، يتمّ إخراجها وسقيها بالقطر، ثم يتم تزيين وجهها بكمية من جوز الهند المبشور.
أقراص جوز الهند
المكونات:
بياض لأربع بيضات.
كوبان ونصف من جوز الهند.
كوب من السكر.
ملعقة من عصير الليمون.
ملعقة من الباكينغ باودر.
كمية من الليمون المبشور.
طريقة التحضير:
وضع بياض البيض في وعاء، وإضافة الليمون إليه وخلطهما معاً، ويفضل هنا استخدام خلاط كهربائي.
إضافة السكر تدريجياً، مع الفانيلا والتحريك جيداً.
خلط الباكينغ باودر والليمون، وجوز الهند في وعاء واحد جيداً، وإضافة هذا الخليط الى الخليط السابق.
ترك الخليط النهائي ما لا يقل عن نصف ساعة حتى يرتاح.
إحضار صينية، ومدّ ورق من القصدير أو الزبدة.
وضع العجينة داخل كيس، وقص زاويته بمقدار سنتيمتر واحد.
تشكيل الأقراص، ووضعها بحيث تكون هناك مسافة بين الحبيبات.
إدخال الصينية إلى فرن تكون حرارته منخفضة، وإخراجها عندما يكون وجه الأقراص ذهبيّاً.
إخراج الأقراص وتركها تبرد، ووضعها في طبق خاص بالتقديم.
أصابع جوز الهند بالشوكولاتة
المكونات
كوبان من جوز الهند المبشور.
علبة من الحليب المكثف والمحلى.
ثلث كوب من الكريمة.
ملعقة من الفانيلا.
أربع ملاعق من زيت جوز الهند.
لوحان من الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
وضع كمية من الجوز في وعاء، وإضافة الفانيلا وتقليبها جيداً.
إضافة زيت الجوز، والكريمة والحليب تدريجياً، وتقليبها معاً حتى تتداخل جميع المقادير وتصبح متجانسة.
إحضار صينية مستطيلة الشكل، وفرد ورق من الزبدة عليها، وإضافة الخليط إليها بحيث يكون مستوياً.
وضع الصينية في الثلاجة وتركها لمدة لا تقل عن ساعتين.
تكسير ألواح الشوكولاتة ووضعها في كمية من الماء حتى تذوب.
إخراج الصينية وتقطيع العجينة إلى مجموعة أصابع متساوية.
سكب الشوكولاتة الذائبة على الأصابع، وإعادتها للثلاجة.
إخراجها من الثلاجة وهكذا تكون جاهزة للتقديم.