يرجع أصل الناتشوز إلى إحدى المُدن المكسيكيّة وتدعى بيادرس نجراس، حيث كان هذا الطبق من الأطباق المُميّزة والمشهورة هناك، وتتعدّد طُرق استخدام وتناول الناتشوز، فهي تؤكل كالشبيس، ومع الصلصات المتنوعة، وتدخل كذلك في السلطات وغيرها.
سلطة الناتشوز مع الدجاج
المكونات:
ربع كيلو غرام من الكريمة الحامضة قليلة الدَّسم.
دجاجة كبيرة مشويّة.
عبوة من رقائق الذُرة أو الناتشوز.
حبّة من الأفوكادو المُقطَّعة.
كوب من صلصة الأنتشيلدا.
كوب من أوراق الكزبرة صغيرة الحجم والطَّازجة.
طريقة التحضير:
نخفق الكريمة الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ في وعاء صغير.
نُزيل الجلد والعظم من الدجاجة، ونُقطَّعها إلى شرائح سميكة.
نضع طبقة من الناتشوز في طبق التقدّيم، ونضع بالترتيب ثلث كميّة الدجاج فوقها، وخليط الكريمة، والأفوكادو، والصوص، وبعضاً من أوراق الكزبرة، ونُكرّر العمليّة مرة أخرى ونُقدّم.
سلطة الناتشوز باللحم
المكونات:
نصف كيلو غرام من اللَّحم المفروم.
ربع كوب من البصل المفروم.
علبة من تتبيلة التاكو.
علبة صغيرة من صلصة البندورة.
سِتة أكواب من رقائق التورتيلا بنكهة الجبنة.
أربعة إلى سِتة أكواب من الخس المفروم.
كوب إلى كوب ونصف من البندور المفرومة.
حبّة كبيرة من الفلفل الحلو المُقطَّع.
نصف حبّة متوسِّطة من الخيار المُقطَّع إلى شرائح رفيعة.
كوبان من جبنة الشدر المبشورة.
زيتون أسود مُقطَّع.
سالسا صوص، وهذه تتكون من البندورة والريحان.
كريمة حامضة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نطبخ اللَّحم المفروم مع البصل في مقلاة عميقة وكبيرة حتّى النُضج، ونتخلص من الدهون الَّتي تخرج من اللَّحم.
نُضيف تتبيلة التاكو إلى اللَّحم ونقلّب لدقيقة.
نضيف صلصة البندورة، وبعد أن تغلي نُخفّف الحرارة. نُغطي المقلاة ونتركها على النَّار لعشر دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر.
نضع رقائق التورتيلا في أطباق التقدّيم بشكلٍ مُرتب، ونسكب كميّة مُناسبة من اللَّحم في كُل طبق فوق التورتيلا نضع المكونات الأخرى بهذا الترتيب: الخس، فالبندورة، فالفلفل الحلو، ثُمَّ الخيار، والزيتون.
ننثر الجبنة فوق السلطة.
نُضيف السالسا، والكريمة الحامضة حسب الرغبة، ونُقدّمها.
سلطة التاكو المكسيكية
المكونات:
ذُرة مسلوقة.
فلفل ملوّن مُقطَّع إلى مُكعّبات.
بصل مفروم.
فول مسلوق.
رقائق الناتشو الجاهزة.
سالسا صوص.
زيت الزيتون.
أوريغانو.
نصف ملعقة صغيرة من عصير اللَّيمون.
مسحوق الشطّة.
جبنة حسب ذوقك.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نطبخ جميع الخضار، والفول في زيت الزيتون لأربع دقائق، ونُضيف الملح، والأوريغانو، ومسحوق الشطّة، وعصير اللَّيمون.
نضع رقائق الناتشوز في وعاء مُناسب للمايكرويف، ونضع فوقها صوص السالسا، وشرائح الجبنة، ونترك الوعاء في المايكرويف لثواني حتّى تذوب الجبنة.
نضع الخضار، والفول فوق الجبنة الذائبة، ويمكن أن نُضيف المزيد من السالسا حسب الرغبة، ونزيّن بالجبنة المبشورة، ورقائق الناتشوز، ونُدخلها إلى المايكرويف مرة اخرى لبضع ثوانٍ.
