يعدّ السجق من الأكلات الشهيّة وغير الروتينية، والتي تنال إعجاب مُعظَم من يتذوّقها؛ حيث يمكن التفنن في طهيها واستخدامها في المأكولات، وفي طريقة طهيها سواءً بشويها أم قليها.
السجق بالبيض على الطريقة التركية
المكونات
مئة غرام ونصف من السجق، مقطّع إلى دوائر رفيعة.
بصلة صغيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
حبة من الطماطم، متوسّطة الحجم، ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البابريكا.
سبعون غراماً من جبن الفيتا مفتت.
أربع بيضات.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
ضعي مقلاةً مانعةً للالتصاق على نارٍ مُتوسّطة، واقلي بها قطع السجق حتى يتغيّر لونها من الجهتين.
ضعي السجق في وعاء، ثمّ قلّبي قطع البصل في المقلاة نفسها واتركيها حتى تُصبح ذهبيّة اللون.
أضيفي قطع الطماطم، ونكّهيها بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا واتركي المزيج على النار حتى تذبل مكعّبات الطماطم.
ارفعي المِقلاة عن النار، وضعي قطع السجق المقلي، ثمّ فتتي الجبن عليها، وقلّبي جيّداً حتى تتداخل المكوّنات.
افردي المزيج بالتساوي في قعر المقلاة، ثمّ اصنعي أربع فجوات في المزيج، وافقسي بيضة تلو الأخرى فيها.
غطّي المقلاة ثمّ ضعيها على نار هادئة مدّة خمس دقائق أو حتّى ينضج بياض البيض.
اسكبي القليل من زيت الزيتون على وَجه المقلاة، ثمّ قدّميها مباشرة على سفرتك.
