عند تناول الشخص الخضار يومياً وبانتظام، فإنه بذلِك يعزّز جهاز المناعة لديهِ، ويعمل على تقوية صحته العامة، فلتناول الخضار فوائد عديدة لا تقتصر على خسارة الوزن، وإنما للوقاية من العديد من الأمراض أيضاً، وتدخل الخضار كمكون أساسي في العديد من وصفات الطعام المختلفة، كالشوربات والسلطات.
سلطة الخضار التقليدية
المكونات
حبّتان من الطماطم.
حبّة صغيرة من البصل.
خيارتان.
كوب صغير من البقدونس.
كوب صغير من النعنع الطازج، ويُمكن استخدام المُجفّف.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
رشّة فلفل أسود.
رشّة ملح.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
فرم البصل إلى قطع صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة.
تقشير حبّات الخيار وتقطيعها إلى مُربعات.
فرم البقدونس والنعنع إذا كان طازجاً فرماً ناعماً.
تقطيع الطماطم وإضافتها إلى باقي الخُضار.
إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود إلى الخضار، وتقليبها جيّداً، ووضعها في صحن التقديم.
سلطة الخضار المقطعة مع الذرة
المكونات
حبّتان من الطماطم.
حبّة واحدة من الخيار.
مكعبان من الجبنة.
حبّة واحدة من الفلفل الحلو، ويُفضّل اللون الأصفر.
رُبع كوب من الزبيب.
ربع كوب من اللوز.
كوب واحد من الذرة.
رشّة من الملح والفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
تقطيع جميع الخضار والمكونات للحجم المطلوب، ووضع المكونات في وعاء مع بعضها.
إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل إلى السلطة وتحريكها جيّداً إلى أن تمتزج، ووضعها في صحن التقديم.
