يكثر في فصل الصيف تحضير الحلويات الباردة، وذلك نظراً لارتفاع درجة الحرارة، فالحلويات الباردة تُعطي رطوبة للجسم، وتعتبر أيضاً من اصناف الضيافة المميّزة والمنعشة التي يتلذذ بتذوقها الضيوف.
كاسترد السنكرز
المكونات
كوب من الحليب السائل.
3 ملاعق صغيرة من السكر.
لوح كبيرة من السنكرز.
ملعقة كبيرة من الكاسترد.
طريقة التحضير
نضع الحليب في وعاء على النار حتى يغلي، ثم نُضيف السكر ونحرّك جيداً حتى يذوب تماماً.
نضيف أصبع السنكرز ونحرّك بهدوء حتى نتأكد من ذوبانها.
نذوّب مقدار الكاسترد في القليل من الماء البارد، ثم نضيفه على المزيج السابق مع التحريك المستمر، من دون توقف حتى لا يتكتّل المزيج.
نصب المزيج في كأس زجاجية، ثم ندخله إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً، ونُزيّنه بقطعٍ من السنكرز أو برش الشوكولاتة.
النسكافيه مع الكاسترد
المكونات
كوب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة ونصف من النسكافيه.
ملعقة كبيرة من صوص الشوكولاتة.
ملعقة كبيرة من الكاسترد.
طريقة التحضير
نذيب الكاسترد في القليل من الماء البارد.
نضع الحليب السائل في وعاء على النار حتى يَغلي ثم نضيف السكر، ونحرّك حتى يذوب.
نضيف النسكافيه ونتابع التحريك، ثم نضيف صوص الشوكولاتة ونحرك.
نضيف الكاسترد المذوب بعد أن يغلي المزيج السابق بعد تحريكه قليلاً كي يتماسك قليلا.
نسكبه في كؤوس زجاجية وندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً، ونزيّنها بالقليل من النسكافيه.
حلوى المارشميلو
المكونات
الطبقة الأولى:
علبة من البسكويت السادة.
نصف أصبع من الزبدة.
الطبقة الثانية:
كيس من المارشميلو.
الطبقة الثالثة:
كوب من كريما الخفق.
6 حبات من جبن كيري.
نصف كوب من السكر المطحون بودرة.
طريقة التحضير
نطحن البسكويت حتى يصبح ناعماً جداً، ثم نذوّب الزبدة ونمزجهما معاً، ونرص المزيج في أكواب.
نرصّ حبات المارشميلو في الأكواب بطريقة مرتبة.
نجهّز الطبقة الثالثة عن طريق وضع الكريما في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف السكر ونخلط حتى يذوب تماماً.
نضيف حبات جبنة الكيري، ونتابع الخفق حتى يتكاثف المزيج ثم نصبه فوق طبقة المارشميلو.
نكرر الخطوات السابقة حتى تكون طبقة الكريمة هي الأخيرة على السطح.
ندخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك تماماً ثم نقدّمها.
نزيّنها ببرش الشوكولاتة أو أيّ نوع من المكسرات.
