تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية وأكثرها شيوعاً وانتشاراً، ليس فقط في مصر بل في الكثير من الدول العربية. وليست البسبوسة مقتصرة فقط على الأفراح وأعياد الميلاد وانما للمناسبات على انواعها ويمكن تحضيرها في المنزل.
البسبوسة بجوز الهند
المكونات
كوبان من السميد الخشن.
كوب من جوز الهند المبشور.
مئة غرام من الزبدة.
علبة من الحليب المُحلى.
كوب من حليب جوز الهند.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقتان صغيرتان من الليمون المبشور.
ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
رُبع كوب من الزبدة.
مكوّنات الزينة:
رُبع كوب من اللوز.
رُبع كوب من الفستق الحلبي.
رُبع كوب من جوز الهند المبشور.
مكونات القطر
كوب ونصف من الماء.
كوب ونصف من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من عصير الذرة.
مكونات بديل الحليب
كوبان من الحليب البودرة.
كوب من الماء.
رُبع كوب من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
اخلطي كل المكونات بالملعقة، ثمّ غطيها ودعيها يوماً كاملاً في مكانٍ بارد.
ادهني صينيّة البسبوسة بالسمنة أو الزبدة، ثمّ رُشّي عليها بعضاً من الدقيق.
افردي مكوّنات البسبوسة على الصينيّة.
ادخلي صينيّة البسبوسة إلى الفرن قبل تشغيله، وضعيها على الرّف الموجود في الوسط.
شغّلي الفرن على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئويّة.
أخرجي صينيّة البسبوسة من الفرن بعد مرور 10 دقائق.
قطّعي البسبوسة الجاهزة إلى مربعات أو مستطيلات.
ضعي نصف لوزة فوق كلّ قطعة بسبوسة موجودة داخل الصينيّة.
ضعي صينيّة البسبوسة في الفرن مرّةً أُخرى، واتركيها حوالي رُبع ساعة إلى أن تنضج.
أخرجي صينيّة البسبوسة من الفرن بعد نضوجها، وادهنيها بالزبدة أو السمنة وأضيفي لها القطر بشكلٍ تدريجيّ.
ضعي الفستق الحلبي وجوز الهند على سطح صينيّة البسبوسة وهي ساخنة.
تحضير القطر
ضعي الماء داخل قدر ذي حجم صغير على نار ذات حرارة متوسطة.
خفّفي الحرارة أسفل القدر عند ذوبان السكر.
أضيفي عصير الذرة وعصير الليمون واخلطيهما.
اتركي الخليط حوالي خمس دقائق.
ضعي خليط القدر الساخن فوق البسبوسة.
غطي البسبوسة ودعيها حوالي يوم واحد قبل تقديمها.
تحضير بديل عن الحليب المحلى
ضعي الزبدة والسكر والماء على النّار إلى أن تغلي المكوّنات.
أضيفي حليب البودرة إلى المكوّنات السابقة بالتدريج مع تقليبه إلى أن يذوب.
استمري بتحريك الحليب حتّى يصل إلى الغليان، ثمّ ضعي معه الفانيلا، وارفعيه عن النار واستخدميه.