تعتبر صينية البطاطا من الأكلات التي لا تستغرق وقتاً طويلاً في إعدادها وطبخها، عدا عن حب أفراد العائلة لها، بسبب طعمها اللذيذ.
صينية البطاطا والخضار
المكونات
كيلوغرام ونصف من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
حبة من البصل المفروم ناعماً.
مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الفطر الطازج والمفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
نصف كوب من الكريمة الحامضة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
ثلاث حبات من الجزر المقطع إلى شرائح دائرية.
نصف كوب من الذرة المسلوقة.
نصف كوب من البازيلاء.
طريقة التحضير
وضع البطاطا في وعاء كبير على النار المتوسّطة، وغمرها بالماء ليتم سلقها جيّداً.
إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى البطاطا، وتركها حتى تنضج.
تغطية الوعاء وتركه لمدة ربع ساعة، حتى تلين البطاطا.
إخراج البطاطا من الوعاء، وتصفيتها من الماء الزائد، ثمّ هرسها بالهاون.
وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاةٍ كبيرةٍ على النار، وتركها حتى تذوب، وإضافة البصل والفطر إليها، مع الاستمرار في التحريك حتى يذبلا، ثم إضافة الذرة، والجزر، والبازيلاء.
إضافة البطاطا إلى المكونات عندما تلين، وبعدها يتم إضافة الكريمة الحامضة، وما تبقى من الملح والفلفل.
مزج المكونات معاً بشكل جيد، وفردها في صينية الفرن، ورش جبنة البارميزان على وجه الصينية، بجانب ملعقة من الزبدة المتبقية.
إدخال الصينية إلى الفرن وخبزها لمدة نصف ساعة، بدرجة حرارة عالية، وإخراجها عندما يصبح لونها ذهبيّاً.
