تتنوّع الأطباق الصباحية التي يتناولها الناس على الفطور، ولعل العجّة هي احدى أشهر وألذ الأطباق، ويعتبر البيض المكون الرئيسي فيها بالإضافة إلى البقدونس وغيره من المواد، وإلى جانب طعمها المميز فإنّها تمدّ الإنسان بالطاقة اللازمة ليومه وإنجاز مهامه، كما وتمد الجسم بالفوائد الصحية المختلفة مثل البروتينات لبناء العضلات والعظام وغيرها من الفوائد.
إعداد العجة بالبطاطا
المكونات
أربع حبات من البطاطا.
باقة من البقدونس الطازج.
بصلةٌ متوسطة الحجم ومفرومةٌ فرماً ناعماً.
أربع بيضات.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمون.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
أربعة ملاعقَ كبيرة من الزيت.
ملعقةٌ صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
تقشير حبّات البطاطا وبرشها بالمبرشة.
إضافة البصل والبقدونس إلى البطاطا وخلط المكوّنات جيداً.
خفق البيض وإضافة البهارات إليها وتحريكها جيداً.
وضع مقلاةٍ على النار ووضع زيتٍ نباتي فيها للقلي، وترك الزيت لفترةٍ قصيرة حتّى يسخن.
إضافة خليط البطاطا حتّى يصبح على هيئة دائرةٍ كبيرة.
ترك الخليط على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج ثم قلبه على الجهة الثانية.
رفع عجّة البيض بالبطاطا عن النار بعد أن تنضج تماماً، وتقدم في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنة.
ويمكن تشكيل عدة أقراص من العجّة بدل تشكيل قرص واحد كبير، وذلك حسب الرغبة.