التفاح والقرفة عنصران رائعان عند استخدامهما معاً، حيث ينتج منهما طعمٌ لاذع لذيذ، والتفّاح من الفواكه التي تستخدم في بعض أنواع الحلويات كالتارت، وسلطة الفواكه، وغيرها، أما في ما يخص القرفة، فهي من التوابل اللذيذة التي تدخل في أنواع الطبخ والحلويّات المختلفة، وكذلك فإنّ مغلي أعوادها يعتبر شراباً لذيذاً له العديد من الاستطبابات والفوائد، وأكثر الأصناف التي تجتمع فيها القرفة مع التفاح رواجا، هي فطيرة التفاح بالقرفة الشهيّة.
طريقة سهلة لإعداد فطيرة التفاح والقرفة
المكونات
العجين:
كوبان وربع من الطحين.
كوب من الزبدة.
ربع كوب سكّر.
رشّة ملح صغيرة.
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
ربع كوب صغير من الماء.
الحشوة:
أربع إلى خمس حبّات من التفّاح.
ملعقتان صغيرتان من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من السكّر.
رشة جوزة الطيب (اختياري).
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق مع الزبدة والقرفة في وعاء عميق، ثمّ ذوّبي السكر والملح في ربع كوب الماء حتى يذوب.
أضيفي المكوّنات إلى الزبدة والطحين، وحرّكي المكوّنات قليلاً بدون عجن، ثمّ ضعيها في الثلّاجة لمدّة لا تقل عن ربع ساعة، في هذه الأثناء ضعي التفّاح مع السكر، والزبدة، والقرفة في مقلاة غير لاصقة، وضعيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
اخرجي العجين من الثلّاجة، واعجنيها قليلاً حتى تصبح متماسكة وطريّة، رقّيها باستخدام الشوبك، ثمّ ضعيها في صينية غير مدهونة مع رفع أطرافها عن الصينيّة، ثمّ ضعي خليط التفاح فوقها، وضعيها في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة، ثمّ حمّريها واتركيها تبرد قليلاً ثمّ قطعيها وقدّميها.
