تعتمد كيكة التفاح في تحضيرها على التفاح الطازج كمكوِّن رئيسي، ويساعِد التفاح في حماية الجهاز الهضمي من الأمراض مثل الإمساك فهو غنيّ بالألياف الغذائية، كما يفيد في حماية الأسنان واللثة ويقي الجسم من أمراض السكري، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويزيد من مناعة الجسم ضد الأمراض.
كيكة التفاح مع الكراميل
المكونات
نصف كوب من السكر (لتحضير الكراميل).
خمس بيضات.
أربع حباتٍ من التفاح.
ثلاث ملاعق كبيرة من عسل النحل.
كوبان ونصف من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
كوب من الحليب كامل الدسم.
ملعقة صغيرة من القرفة.
كوب من السكر.
رشة من الفانيلا.
ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر.
كوب من قطع التفاح المقطّعة والمسلوقة بالماء والسكر.
حبة من الليمون.
نصف كوب من السمن.
طريقة التحضير
نحضر وعاءً عميقاً ونضع فيه السكر ونضيف الليمونة وملعقتين من الماء، ونضعها على النار حتى يتكرمل السكر، ونتركه على النار مع التحريك للحصول على الكراميل.
نهرس حبات التفاح ونرش فوقها ملعقتين من السكر ونصف ملعقة كبيرة من القرفة، ونقلبهم معاً.
نحضر وعاءً منفصلاً ونخفق فيه البيض مع الحليب والسمن والفانيلا حتى تتجانس المكونات معاً، وفي وعاءٍ آخر ننخل الدقيق والبايكينغ باودر ثم نضيفه فوق خليط البيض ونحركهم جيداً.
نضيف التفاح إلى خليط الكيكة السابق ونحركه معه، ونصبه في قالب الخبز.
ندخل قالب كيكة التفاح إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
نقطِّع الكيك بعد أن يبرد إلى الشكل المرغوب، ثم نرش عليه الكراميل ونزينه بقطع التفاح المسلوق والعسل.
