يعتبر طبق الفيتوتشيني من الأطباق الإيطالية اللذيذة، واسم فيتوتشيني يطلق على نوع من المعكرونة الطويلة تطبخ بالعديد من الطرق، فيمكن طبخها مع الخضار، وصلصة البندورة، أو اللحم المفروم، أو الصلصلة البيضاء، والكريمة، والجبن.
طريقة تحضير طبق الفيتوتشيني مع الدجاج والكريمة والفطر بأسهل الطرق.
المكونات
صدرا دجاج.
بصلة متوسطة الحجم.
300 غرام من مكرونة فوتوشيني.
كوبان من الحليب السائل.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
ثلاثة فصوص ثوم.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
ربع كوب كريمة سائلة ويمكن استبدالها بعلبة قشطة.
علبة فطر صغيرة مشروم مقطع.
نصف كوب جبنة موزhريلا أو بارمزان.
فلفل أبيض وملح حسب الرغبة.
بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
قطعي فصوص الثوم إلى قطع صغيرة، ثم أحضري مقلاة وضعي بها ملعقة من الزبدة وضعيها على نار متوسّطة، وأضيفي إليها القليل من الثوم المقطّع.
قطّعي صدور الدجاج إلى مربعات صغيرة، ثمّ أضيفيها إلى الزبدة والثوم، وقلبيهم معاً جيداً حتى يأخذ الدجاج لوناً ذهبيّاً فاتحاً ويحمرّ قليلاً، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
أحضري وعاءً آخر وضعي به كمية الزبدة المتبقية والثوم، وقطّعي البصلة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الثوم، والزبدة، وقلبيهم على نار متوسطة إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً فاتحاً، ثمّ أضيفي المشروم وقلّبيهم معاً لمدّة خمس دقائق، وأضيفي فلفل الأبيض والملح حسب الحاجة.
رشي كمية الدقيق فوق الفطر وقلّبي سريعاً، ثم أضيفي الكريمة، أو القشطة، والحليب، وحرّكي حتى يغلي.
أضيفي الجبن إلى الخليط مع التقليب، ثمّ أضيفي قطع الدجاج واتركي المزيج على نارٍ هادئة.
اسلقي المعكرونة في ماء مملح ثم صفيها وضعيها في صحن التقديم، واسكبي فوقها الخليط وزيّنيها بالبقدونس، ويمكن إضافة القليل من الجبنة للتزيين.
اقتراح: من الممكن أن تحضري صلصة البندورة؛ وذلك بإضافة بصلة وفصين من الثوم المقطعين، إلى ملعقتين من الزبدة، وضعيهم في مقلاة على نار متوسّطة، وقلّبيهم حتى يأخذ البصل لونه الذهبيّ، ثمّ أضيفي نصف كيلو من اللحم المفروم وقلبيهم معاً جيداً، ثمّ أضيفي الملح والفلفل وقلبّي حتى تنضج اللحمة، ثم أضيفي ملعقتين من صلصلة البندورة والقليل من الماء واتركي المزيج على نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق، وهكذا يصبح جاهزاً لسكبه فوق المعكرونة
بعد سلقها، وإذا كانت عائلتك من الأشخاص النباتين أعدّي الفيتوتشيني مع الخضار المسلوقة.
