تعتبر الشكشوكة من الوصفات اللذيذة والشهية، وتمتاز بأنّها سريعة التحضير، وبسيطة المكونات، وأيضاً تعدّ من الأطباق الغذائية الغنية بالبروتين الحيواني، كون البيض مكوّنها الأساسي.
كيفية عمل الشكشوكة بالكوسا والفطر
المكونات
نصف كيلو غرام من الكوسا المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
باكيت من الفطر.
خمس بيضات.
حبة من البصل المفروم.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ملح طعام حسب الرغبة.
رشة من الشطة.
رشة من البابريكا.
ثوم مفروم حسب الذوق.
نصف كأس من عصير البندورة.
ملعقتان من الزيت النباتي.
ملعقتان من صوص البندورة.
كزبرة مفرومة حسب الرغبة.
بقدونس مفروم حسب الرغبة.
كأس من الماء.
طريقة التحضير
في مقلاة نقلي البصل، والثوم بالزيت النباتي ثمّ نضيف الكوسا في المقلاة، ونقليه لمدّة ثلاث دقائق.
بعد ذلك نضيف الفطر إلى المزيج ونقليه لمدة دقيقتين.
نسكب عصير البندورة، وصوص البندورة على المزيج ونحرّكهم معاً، ثمّ نضيف كأس من الماء، ونرش الفلفل الأسود، وملح الطعام، ونترك المزيج على النار لمدة خمس عشرة دقيقة.
نضيف الكزبرة المفرومة، والبقدونس المفروم ونحرّك المزيج لمدة دقيقتين.
نوزّع البيض في المقلاة على المزيج دون أن نحرّكه.
نخفض من درجة النار تحت المقلاة ونترك المزيج لمدّة سبع دقائق حتى ينضج البيض جيداً.
ملاحظة: لا يجب التحريك أبداً بعد وضع البيض. نقدّم طبق الشكشوكة ساخنة مع الخبز وصحن من الزيتون الأخضر، والمخلل المشكل.
لا نسكب الشكشوكة في أي صحن فهي تقدم في نفس المقلاة.
كيفية عمل شكشوكة بالبندورة والفلفل
المكونات
علبة من صوص البندورة.
خمس بيضات.
ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
كأس من الماء الساخن.
حبّة من البندورة المقطّعة.
حبّة من البصل المفروم.
حبّة من الفلفل الأخضر الحارّ.
سبعة فصوص من الثوم.
ملح طعام وفلفل أسود حسب الرغبة.
للتزيين: فلفل أسود، وبقدونس مفروم.
طريقة التحضير
نسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم نضيف صوص البندورة والماء وكافّة الخضروات، والبهار، والملح، وزيت الزيتون ونحرّك المكوّنات بشكل جيد، ونتركها حتى تغلي جيداً ونحصل على مزيج متجانس كثيف بالصوص.
نسكب البيض في المقلاة على المزيج، ونخلطه مع المزيج جيداً.
نترك المزيج على النار حتى ينضج البيض، ونرفع المقلاة عن النار.
نسكب الشكشوكة في صحن التقديم ونزينها بالفلفل الأسود، والبقدونس المفروم، ونقدّمها ساخنة مع الخبز.
