السوفليه هو نوع من أنواع الحلويات الفرنسية المخبوزة في الفرن، وهو عبارة عن كيكة هشّة وخفيفة مشهورة في جميع أنحاء العالم، وله عدّة أنواع منها السوفليه الحلو مثل سوفليه الشوكولاتة، والليمون، والفانيلا، والفراولة، ومنها المالح مثل سوفليه السبانخ والبطاطا، وتُعتبر طريقة تحضير السوفليه سهلةً لكنها تحتاج إلى مهارة عند وضعه في الفرن، إذ لا بدّ له أن ينضج بشكل جيّد.
سوفليه الشوكولاتة
المكونات
مئتان وسبعون غرامٍ من الشوكولاتة.
مئة وخمسون غرامٍ من الزبدة.
ثلاث بيضات.
صفار ثلاث بيضات.
كوب من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدّقيق.
طريقة التّحضير
نضع الشّوكولاتة والزبدة في وعاء، ثمّ نذيبهما في حمّام مائيّ ونترك الخليط جانباً.
نضع البيض وصفاره في وعاء، ونخفقه في الخفّاقة الكهربائيّة.
نضيف السّكّر ونستمر بالخفق لمدّة خمس دقائق.
نضيف الدّقيق ونقلّبه برفق بواسطة ملعقة.
نضيف الشوكولاتة الذّائبة إلى الخليط ونقلّبه بهدوء.
ندهن الأكواب الحراريّة بالقليل من الزبدة، ثمّ نرشّ القليل من كاكاو البودرة داخلها، ونتخلّص من البقايا.
نسكب الخليط في الأكواب ثمّ ندخلها الفرن لمدّة اثنتي عشرة دقيقة.
نخرج السّوفليه من الفرن ونقلّبه في طبق التّقديم، إذ يكون شكله صلباً من الخارج وسائلاً من الدّاخل.
سوفليه الأوريو
المكونات
نصف كوب من الحليب.
علبة من القشطة.
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
أربعة باكيتات من الأوريو.
مغلّف من كريمة البودرة.
طريقة التّحضير
نقطّع البسكويت ثمّ نضعه في الخلّاط الكهربائيّ.
نضيف مغلّف الكريمة، وعلبة القشطة، والحليب، والبيكنغ باودر، ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً.
ندهن الأكواب بالقليل من الزّبدة.
نسكب الخليط في الأكواب، ثمّ نضعها في الفرن حتّى تجفّ الطّبقة العليا.
نخرج السّوفليه من الفرن ونزيّنه بسكّر البودرة ونقدّمه ساخناً.
