يعدّ الكيك من أشهى الحلويات وألذّها التي تقدّم في جميع المناسبات المختلفة، وتُحضّر هذه الحلوى بأكثر من طريقة، حيث يمكن إعدادها بالشوكولا، أو بالفواكه المختلفة.
وسنتطرّق هنا إلى كيفيّة إعدادها بالشوكولا.
المكونات
كوب وثلاثة أرباع من الدقيق .
ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو .
ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصّودا.
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوبان من السكر.
كوب واحد من الحليب السائل.
نصف كوب من زيت الذرة.
بيضتان كبيرتان.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السّائلة، أو الفانيليا البودرة.
كوب واحد من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
انخلي الدقيق، والكاكاو، والبيكنغ باودر، والبكينغ صودا، والملح، في وعاء ثمّ أضيفي السكر .
ضعي الحليب، وزيت الذّرة، والبيض، والفانيليا، والكاكاو، وبيكربونات الصّودا، في وعاءٍ آخر واخفقي الخليط على سرعة متوسّطة لمدّة تصل إلى دقيقتين.
أضيفي الماء إلى الخليط السائل السابق، ثمّ اخفقيه لمدّة نصف دقيقة، حتّى تحصلي على خليط ناعم.
أضيفي الخليط الجاف على الخليط السائل، ثمّ اخفقي المكونات حتى تختفي اثار الطحين .
احضري قالب الكيك ثم ادهنيه بالسّمن النّباتي، والقليل من الدّقيق، وحرّكيه في القالب ليغطّي كافّة جوانبه، ثمّ تخلّصي من الدقيق الزائد.
اسكبي الخليط الكيك في القالب.
أدخلي الكيك إلى الفرن لمدّة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة.
يتم اختبار نضج الكيك بوضع عود خشبيّ صغير أو بوضع سكّينة أو شوكة، ويجب أن يخرج العود أو السكّين أو الشّوكة نظيفاً، ليدلّ على نضج الكيك.
أخرجي قالب كيك الشوكولا من الفرن، ثمّ اتركيه على شبك من المعدن لعدّة دقائق، ثمّ أخرجيه من الصينيّة واتركيه على الشّبك إلى أن يبرد تماماً، وتخلّصي من ورق الزّبدة الّذي قمت بوضعه مسبقاً، وضعي الكيك في طبق التّقديم.
اتنظري حتى يبرد لكي تستطيعي تزينة بالصوص .
صوص لتزيين كيك الشوكولا
المكوّنات
نصف كوب من قطع الشوكولا.
ثلث كوب من القشطة.
معلقة من الزبدة.
رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
ضعي الشوكولا والزبدة والملح في وعاء عميق.
سخني القشطة وأذيبيها جيّداً .
اسكبي القشطة الساخنة على الشوكولا لمدة دقيقة (دون تحريك ).
حركي الخليط حتى يبرد، ثم اسكبية على الكيكة.
نصائح
إنّ الخطوة الأولى التي نبدأ فيها قبل خلط المكونات، هي تسخين الفرن على درجة الحرارة المطلوبة.
نخل المكوّنات هام جداً خاصّةً الكاكاو، وذلك لأنّ الكاكاو لا يذوب جيّداً أثناء الخلط. يجب أن يكون البيض، والحليب، والزبدة بدرجة حرارة الغرفة، لكي تتجنبي وجود كتل بسب برودة المكونات.
يمكن استخدام أي نوع من أنواع الزيت ، الذرة، أو عبّاد الشمس، أو الكانولا.
