بان كيك هي وجبة مميّزة ومحبوبة لدى الكثيرين، وتُعتبر من المأكولات ذات الأصل الأميركيّ ومع انتشار سلسلة المطاعم الأميركية في العالم العربي جعل إنتقال بان كيك إلى المطبخ العربيّ معروفاً، وأصبح مرغوباً بشكل كبير.
بان كيك يتميّز بالطبقات الرائعة في المظهر، وأيضاً في مقاديره البسيطة والمتوفّرة بشكل مستمرّ في المطبخ العربي، ويمكن لكلّ سيّدة أن تُحضّر بان كيك بنفسها بكلّ سهولة وبخطوات بسيطة لينتج طبق رائع بإمكانك تقديمه كوجبة فطور أو وجبة عشاء.
المكوّنات
كوبان من الدقيق الأبيض.
كوب ونصف من الحليب السائل.
بيضتان.
ربع كوب من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من السكّر.
ثلاث ملاعق كبيرة من البيكينغ باودر.
طريقة التحضير
ضعي الزبدة في مقلاة على نار هادئة واستمرّي في تحريك الزبدة حتّى تذوب تماماً.
ضعي البيضتين في وعاء، واخفقيهما جيّداً. أضيفي كلّاً من الزبدة المُذابة، والحليب السائل إلى البيض مع الاستمرار في الخفق.
أضيفي كلاً من الدقيق، والبيكينغ باودر إلى الخليط، واخلطيهم جيّداً بحيث تتكوّن عجينة سائلة وهو المطلوب.
سخني مقلاة ذات حجم صغير على نار عالية، واتركيها بعض الوقت حتّى تسخن بدرجة كبيرة.
اسكبي مقدار فنجان صغير من العجينة السائلة على المقلاة، وعند سكبها مباشرة ستلاحظين أنّ العجينة تغيّر لونها واحمرّت من الأسفل، ثمّ اقلبي الجينة للجهة الأخرى حتّى تحمرّ أيضاً.
يمكن لكِ من تشكيل شكل جميل من البان كيك وتقديمه بشكل طبقات، وذلك بأن تدهني واحدة من البان كيك بالمربى، ثمّ تضعي بان كيك أخرى فوقها، وادهنيها أيضاً بالربة، وتضعي طبقة ثالثة من البان كيك، ثم اسكب القليل من المربّى بحيث يعطي شكل رائع للبان كيك.
إلى كل سيدة تريد أن تُحضر بان كيك بنفسها يجب عليها الأخذ بالنصائح التالية.
أخذ الحيطة والحذر عند استخدام المقلاة لتحمير بان كيك لأنها تكون ساخنة جداً فيجب الابتعاد عنها بالقدر الكافي، ويجب وضعها على أحد أعين النار الداخلية من الفرن حتى لا تتأذى أو يتأذى أحد من أفراد العائلة.
يمكنكِ التنويع في بان كيك وجعله طبق مختلف في كل مرة تحضرينه، فيمكن أن تدهني البان كيك مرة بالشوكولاتة ومرة أخرى بالعسل، وباستطاعتك أيضاً أن تقومي بوضع أنواع الفواكه المقطعة على بان كيك، فهو طبق متجدد ومتغير.
مراعاة التدريج في الخطوات السابقة لتحضير بان كيك، وعدم تطبيق خطوة قبل الأخرى لأنّ ذلك سيُتلف عجينة البان كيك، وتصبح بطعم غير مرغوب.
بان كيك بالنوتيلا
المكوّنات
2 كوب دقيق
2 بيض
كوب ونص حليب
3 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة زيت او زبدة سائلة
ملعقتين ونص كبيرة بايكنغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
طريقة التحضير
يتم خلط الدقيق والسكر والملح والبايكنغ باودر في وعاء.
يخفق الحليب مع البيض والفانيليا.
يضاف الخليط الى الدقيق ويُضاف الزيت او الزبدة السائلة و يتم خلط المكونات معاً جيداً.
تسخن المقلاة، يوضع اصبع زبدة او القليل من الزيت ثم توضع كميات بسيطة من المزيج بشكل دائري الى ان تنتهي الكمية.
توضع النوتيلا في اعلى بان كيك بعد الانتهاء منه.
