للبطاطا فوائد تغدقها علينا، كما تدخل في عدّة مأكولات شهيّة تجعلنا أسرى شباكها، واليوم سنعرض لكم طرق تحضير "كرات البطاطا"، اذ انها سهلة التحضير ولذيذة المذاق.
مكونات كرات البطاطا
حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا.
نصف كوب من الطحين.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
حبة كبيرة من البيض.
خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
في وعاء عميق نضع كميّةً من الماء ثم نضيف البطاطا ، حيث نقوم بسلقها على نار متوسطة الى ان تنضج.
نقشر البطاطا، ونهرسها لتصبح ناعمة، ثم نضع مقدار كوب منها ونضيف الطحين، والبيكنغ باودر، والملح، والفلفل، والبيض اضافة الى الحليب في وعاء اخر.
نحرك المزيج جيدا كي نحصل على عجينة متماسكة.
وعلى نار متوسطة نضع القليل من الزيت النباتي، ونقوم بأخذ ملعقة من العجينة ونضعها في الزيت، الى ان تصبح ذهبية اللون، ثم نضعها على ورق شفاف كي يمتصّ الزيت.
مكونات صينية كرات البطاطا بالدجاج
مئتا غرام من الدجاج.
حبتان من البطاطا مسلوقتان.
قرنان من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح دائرية.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
ملعقتان صغيرتان من الخردل.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحرّيف.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعماً.
ملح طعام بحسب الرغبة.
علبة قشطة واحدة.
نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير
نقطّع الدجاج إلى قطع صغيرة، ونقوم بقليها على نار متوسّطة، ونضيف معها الفلفل الحرّيف، والخل، وصلصة الصّويا، والخردل، وملح الطعام كما ايضا نصف كوبٍ من الماء الى ان يصبح الدجاج ناضجا.
نضيف الفلفل الحار المقطع والكزبرة، و البطاطا المسلوقة، والملح، والكمّون، ونمزجهم جيدا كي نحصل على عجينة.
نضع كرات البطاطا في صينيّة الفرن، بالإضافة إلى الجبن المبشور. وندخلها إلى الفرن.
كرات البطاطا بالكورن فليكس
المكونات ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
صفار بيضتين متوسطتي الحجم.
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو بحسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
رشة صغيرة من جوزة الطيب.
كوبان من الدقيق لتغطية الكرات.
بيضتان مخفوقتان لتغطية الكرات.
كوبان من الكورن فليكس المجروش.
كوب من زيت الذرة النباتي للقلي.
طريقة التحضير
نضع صفار البيضتين، والنشا، والملح، والزبدة، وجوزة الطّيب، والفلفل في طبق كبيرٍ، ونمزجهم جيدا، ثمّ نضيف البطاطا المهروسة إليهم.
نشكّل البطاطا على شكل كراتٍ متوسطة الحجم، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعةٍ كاملةٍ .
نغطّي كرات البطاطا بالدقيق، ثمّ نغطّها بالبيض المخفوق، وبعدها في الكورن فليكس من كل الجهات، مع الضغط عليها بأصابع اليد كي تثبت، ثم يثعاد وضع الكرات في الثلاجة حتى تتماسك، وبعد اخراجها، يتم قليها بالزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.