تعدّ الحلويات من اشهى المأكولات وخصوصا في فصل الشتاء، اذ انها تحوي الطعم اللذيذ والمذاق المميّز، لكن لا يجب الاكثار منه نظرا لعوارضه السلبية الكثيرة.
اليوم سنعرض عليكم عدّة طرق لتحضير "كيك البرتقال".
المكونات:
2 كوب دقيق.
بيض عدد 4.
كوب سكر.
كوب عصير برتقال طازج.
¾ كوب زيت نباتي.
2 ملعقة صغيرة بكينج باودر.
رشة ملح.
قشور البرتقال.
ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
نمزج البيض مع السكر والفانيليا جيدا حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نضيف قشور البرتقال مع الزيت النباتي وعصير البرتقال ثم تخلط المكونات مع بعضها.
ينخل الدقيق جيدا مع البكينج بودر ثم يضاف للخليط.
ندهن إناء الخبز.
يخبز الكيك في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
مقادير طريقة ثانية في صنع كيك البرتقال:
3 أكواب من الدقيق.
1 كوب من السكر.
3/4 كوب مادة دهنية (سمن أو زيت أو زبد) .
علبة بيكنج باودر.
1 كوب من عصير البرتقال.
1/2 كوب من الحليب.
بيض عدد 3.
فانيليا.
قشر برتقالة مبروش.
طريقه صنع كيك البرتقال:
اضيفي برش البرتقال مع البيض مع الفانيليا ويتم خلطهم باستخدام الخلاّط اليدوي أو الكهربائي.
ثم يخلط المزيج مع السكر.
نضيف الزبدة و الحليب والعصير مع الخفق جيداً للحصول على خليط متجانس.
تتم إضافة مقدار الدقيق شيئاً فشيئاً مع الخفق جيداً.
دهن صينية بالسمن أو الزيت ورشها بالدقيق ومن ثم وضع المزيج فيها.
في هذه الأثناء يجب أن يكون الفرن ساخنا على درجة حرارة 180 درجة مئوية بحيث يتم إدخال الصينية إليه دون تأخير.
تترك الصينية بالفرن مدة تتراوح ما بين 30 دقيقة و 45 دقيقة حتى يحمر وجهها، مع ضرورة عدم فتح الفرن أول 15 دقيقة حتى لا يهبط الكيك بفعل الهواء البارد.
كيك البرتقال واللبن على الطريقة الفلسطينية:
المكونات:
كأس ونصف من الدقيق الأبيض
بيضتان كبيرتان.
ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مئة غرام من الزبدة النباتية المذابة.
كأس من السكر الأبيض الخشن.
نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
رشة من بيكربونات الصودا.
ربع كأس من عصير الليمون الطبيعي.
ربع كأس من لبن الزبادي.
ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام و ملعقتان صغيرتان من برش قشور البرتقال.
ملعقتان صغيرتان من برش قشور الليمون.
طريقة التحضير:
نضع الزبدة والسكر في وعاء، ثم نخفق المكونات بواسطة المخفق الكهربائي، نضيف اليهم البيض ونستمر بخفقهم جيدا، ثم نضيف الدقيق الأبيض، والفانيلا، والزبدة، والباكينغ باودر، وبيكربونات الصودا، والليمون والبرتقال المبشور.
نضيف لبن الزبادي، وعصير البرتقال إلى الخليط ، ونحضر صينية لدهنها بالقليل من الزيت النباتي، والدقيق الأبيض. نضع المزيج في الصينية، و نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، بعد ذلك ندخلها الفرن لمدة لا تزيد عن الساعة، الى ان ينضج الكيك . عندما يستوي نخرجه ونتركه حتى تبرد، ثم نقطعها إلى مربعات متوسطة الحجم.
