يعتبر المشمش مصدر لأملاح معدنية عديدة منها الفسفور، الماغنيزيوم، الحديد، الكالسيوم والبوتاسيوم، كما أنه غني بالفيتامينات A, B, C وبمادة الكاروتينويد.
يساعد الفسفور والماغنيزيوم الاشخاص الذين يقومون بمجهود فكري لاوقات طويلة. كما يعتبر المشمش من اهم مصادر الحديد غير الحيوانية لمن يعاني من فقر الدم. فهو يعادل بقيمته الغذائية الكبد الحيواني تقريباً في صنع كريات الدم الحمراء في الدم. كما ينصح المشمش للوقاية من الامراض الجلدية ومن بثور الشباب بفضل احتوائه على الفيتامين A. كما يساعد الفيتامين A على التمتع بشعر طويل ناعم. ولا يجب ان ننسى اهمية الفيتامين A لصحة العينين وقوة البصر.· للحصول على الفوائد الغذائية الموجودة في ثمرة المشمش يجب الحرص على عدم تقشيرها لأن قشرها يحتوي على كل المعادن والفيتامينات والأملاح المعدنية، ويستحسن عدم قطع ثمرة المشمش بالسكين، بل قضمها بالأسنان.
يحتوي المشمش المجفف على ضعف كمية فيتامين (أ) الموجودة في الطازج، وعشرة أضعاف كمية الحديد.
لا يجب ان ننسى اهمية الفيتامين B في عملية هضم المأكولات وفي المحافظة على صحة الاعصاب الموجودة في كل جسم الانسان.
اما الفيتامين C فيساعد على تقوية المناعة وعلى امتصاص الحديد.
للتواصل مع إختصاصية التغذية لمى غبالي:
www.glama-lb.com