نُشرت دراسة في الـ:Clinical nutrition journal، أُجريت من قبل باحثين في الـKansas Medical Center،وجاء فيها ان
اتباع نظام غذائي غني بالحليب ومنتجاته، يساعد على حماية الدماغ، و ذلك إثر ارتفاع معدل مضاد الاكسدة الـGlutathion في الدماغ. الامر الذي يساعد على الوقاية من امراض الالزهايمر والباركنسون.
تساعد هذه المادة بحسب الدراسة، الدماغ على محاربة المواد الكيمائية المؤكسدة التي تؤدي مع الوقت الى هذه الامراض.
الا ان الدراسة لم تجزم العلاقة بين الحليب ومشتقاته وارتفاع نسبة توفر مادة الـGlutathion في الدماغ.
يلعب مضاد الاكسدة هذا، دوراً مهماً ايضاً، كون توفره في جسم الانسان بالكميات اللازمة، يساعد الكبد على التخلص من السموم. وفي المقابل، يؤدي تعب الكبد الى نقصان نسبة مادة الى Glutathion في جسم الانسان.
اليكم اهم مصادر الـGlutathion الغذائية:
-الكمون
-الخضار والفاكهةا لطازجة غير المطبوخة، من المهم تناولها كونها من المصادر المهمة جدا. اما اكثر المصادر غناً بالـGlutathion فهي الاسباراغوس، البطاطا، الفليفلة، الجزر، البصل، البروكولي، الافوكادو، الثوم، البندورة، الكرايبفروت، التفاح، الليمون، الدراق، الموز والشمام.
-اللحوم الحمراء، الحليب ومشتقاته والبيض
للتواصل مع إختصاصية التغذية لمى غبالي:
www.glama-lb.com