تُخصّص فقرة المأكولات الشهيّة، لتقديم أشهى الاطباق الشرقية والعالمية مع الشيف محمد عبد المنعم، وفق وصفاته الخاصة والمميزة.
وتقوم وصفة اليوم على كيفية تحضير الدجاج المحشو بالأرز بالنكهة الشرقية، وتحتاج الى:
المقادير:
فروجان حجم وسط، 900 غم
بهار سادة: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ملعقة صغيرة
قرفة: ملعقة صغيرة
أرز: 1 كيلو
لحم المفروم: 1 كيلو
بازيلاء: باكيت
مكسرات: حسب الرغبة لوز وصنوبر، للتزيين
ملح: ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
يُغسل الفروجان ويُتبّلا بالبهارات: القرفة والبهار السادة والفلفل الأسود والملح ثم يُسلقان.
توضع اللحمة على النار وتُقلى
تضاف البازيلاء الى اللحمة وتُغمر كلّها بالماء
يضاف اللحم والبازيلاء الى الأرز وتترك كلّها مدة 20 دقيقة لينضج الأرز
يُصفّى الفروجان من ماء السلق ليتم حشوهما بعد ان يبردا ليوضعا بعدها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة لتحمير القشرة الخارجية
